湖北香來爾食品(多圖)-氣流膨化機：

氣流膨化機應(yīng)用非常廣泛，早期主要是爆大米，因為人們研究的還不夠，氣流膨化機，后來慢慢的測試各種糧食，都能取得很好的膨化效果，武漢香來爾的氣流膨化機在膨化技術(shù)方面一直是走在行業(yè)前面的，除了爆大米，還能夠爆玉米，小米，小麥，高粱，青稞等等，都能爆的很好的效果，有的客戶將糧食膨化后磨粉做成其它的產(chǎn)品，味道都是杠杠的。

我國每年休閑食品的銷售額達(dá)幾十億元，其中谷物膨化食品

的年產(chǎn)量約20萬噸。薯類、谷類等膨化食品占據(jù)休閑食品市場的大半江山。由此可見作

為休閑食品的一大類，谷類膨化食品具有巨大的發(fā)展空間。但由于種種原因，我國的膨

化技術(shù)發(fā)展緩慢，應(yīng)用現(xiàn)代膨化技術(shù)生產(chǎn)膨化食品的時間并不長。由于生產(chǎn)廠家對膨化

食品的研究開發(fā)工作不夠重視，膨化食品風(fēng)味單調(diào)、品種少，遠(yuǎn)不能滿足人們的需求。

膨化機的種類還是比較多的，一般用來加工膨化食品，也有用來做飼料的。是食品行業(yè)中用得比較多的膨化機類型有氣流膨化機和擠壓膨化機兩種。

這兩種機器的工作原理是不一樣的，氣流膨化機的原理是將物料放入罐子里加熱幾分鐘，待達(dá)到一定的壓力后迅速開罐，讓壓力恢復(fù)到常壓狀態(tài)，物料迅速脫水而膨化。膨化后的產(chǎn)品體積會變大幾倍甚至十幾倍，帶著濃濃的香味，吃起來非常的香，讓人忍不住流口水。氣流膨化機常見的膨化物料有大米，小米，玉米，小麥，高粱，青稞等。武漢香來爾研發(fā)出大型氣流膨化機已經(jīng)有十幾年的歷史，客戶用了都說好，在行業(yè)內(nèi)是有口皆碑的，歡迎大家來我廠參觀選購。

爆米花機：

爆米花機（baomihuaji)是用于制作爆米花的專用機械，爆米花機也是爆谷機（香港的稱呼）。此款機器可爆彩色果味爆米花，建議顧客在操作時候用奶香椰子油一起使用。

爆米花每個人都愛吃，可是傳統(tǒng)的爆米花具有單一性。而多味爆米花滿足了不同人的不同需要，從孩子到老人都喜愛。它的甜香酥脆，更是贏得了每個人的好評。尤其是在電影院和超市還有美食街等。都很受廣大的顧客們喜愛。

【淀粉質(zhì)在膨化中的作用】

淀粉團(tuán)粒內(nèi)水分的含量與分配，較大程度上取決于多糖鏈的密度與疊集的規(guī)則性。這對淀粉的理化性質(zhì)和膨化加工特性關(guān)重要。

在熱壓條件下，團(tuán)粒內(nèi)部的變化大致涉及四個不同的過程：

①向微晶區(qū)域引人結(jié)合水；

②無定形區(qū)中凝膠相的有限潤漲；

③微晶的熔融，同時已熔微晶與非晶性凝膠區(qū)的共同水化和潤漲；

④熔融微晶的水化導(dǎo)致團(tuán)粒內(nèi)水分重新分配，終潤漲產(chǎn)生的應(yīng)力使微晶變形又加速了熔融。

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