制作步驟
1.將低筋面粉過篩后備用。
2.地瓜去皮切片后放入蒸鍋蒸熟,過篩后放入盆中。
3.接著將切成小片的黃油也放入盆中。
4.倒入白砂糖,用蛋抽將其拌勻。
5.少量多次的倒入打散的雞蛋液,完全拌勻后再倒入少許蛋液。
6.倒入牛奶后,用蛋抽拌勻。
7.此時將盆放入大約40度的溫水中,用蛋抽朝一個方向攪拌蛋糊,大約15秒即可。
8.后將步驟一中過篩的面粉倒入。
9.用刮刀完全拌勻,沒有任何細小的顆粒時,靜置30分鐘。
10.將模具放在燃氣灶上小火預熱后,用勺子盛取適量的面糊倒在模具上。
11.立即合上蓋子,一面烘烤大約15-20秒。
12.打開蓋子后,用筷子從外向里將蛋卷卷起來即可。
蛋卷機是比較貴重的加工機器設備,在操作時需要嚴格按照機器參數(shù),和設備指引來進行操作。
手工蛋卷機參數(shù)
產品規(guī)格:規(guī)格(22×50×5)
重量:4斤
時產量:3—7公斤
蛋卷機采用了鋁合金滾筒式循環(huán)工作法,配有六對蛋卷模具夾,先進的燃氣爐具,以及空氣隔離保溫層,液化氣加熱方式,具有省時省力節(jié)約能源的功能,一機多用,一臺機器可以同時制作6種不同口味的蛋卷產品,滿足了客戶的不同需求,也極大的提高了工作效率,增加經(jīng)營收入。機器占地面積小,一人即可操作,投資少,見‘效快,簡單易學,生產出來的產品色澤金黃鮮嫩、老少皆宜,是創(chuàng)業(yè)制富的理想設備。
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