香來爾(圖)|配套服務完善氣流膨化機|氣流膨化機：

膨化食品的概念和分類

廣義上的膨化食品 (Puffing Food) ，配套服務完善氣流膨化機，是指凡是利用油炸、擠壓、沙炒、焙烤 微波等技術作為熟化工藝，在熟化工藝前后，體積有明顯增加現(xiàn)象的食品。

膨化( Puffing )是利用相變和氣體的熱壓效應原理，使被加工物料內部的液體迅速升溫汽化、增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動組分中高分子物質的結構變性，從而使之成為具有網(wǎng)狀組織結構特征，定型的多孔狀物質的過程。膨化食品是指以膨化工藝過程生產(chǎn)的食品。

在膨化食品領域中，膨化小食品的發(fā)展為迅速，多功能大型糧食氣流膨化機，美國年產(chǎn)值已達十幾億美元。 近年來，氣流膨化機配方操作包教包會，國外利用膨化技術生產(chǎn)的膨化食品主要有：膨化主食、人造肉、馬鈴薯食品、脫水蘋果、快餐食品、小食品、速溶飲料、   代乳飲料和強化食品等。還采用膨化工藝生產(chǎn)淀粉和處理谷物。 如今，國外食品膨化技術及其理論的研究已處于興旺時期。

據(jù)英國《金融時報》近期報道； “英國食品制造業(yè)近對已有20年歷史的膨化技術再度發(fā)生興趣，不少食品研究中心正在研究食品在擠壓機中發(fā)生變化的復雜過程。食品公司希望從膨化技術中發(fā)掘出新產(chǎn)品的制作方法…”

　眾所周知，魚粉是高質量動物蛋白飼料，為當今動物平衡日糧的重要組成部分，其粗蛋白質含量高達 60% 以上，氨基酸組成較為平衡，各種必需氨基酸含量豐富，富含脂溶性維生素（ A 、 D 、 E ）和 B 族維生素（ B12B2 ），也含較多的碘和硒，氣流膨化機，還含有未知促生長因子，對促進畜禽的生長發(fā)育十分有利。魚粉的品質以顏色淺、蛋白質含量高、粗脂肪和粗灰分低者品質較好。

　　目前主要有三種生產(chǎn)方法，即土法、干法、濕法。我國目前這 3 種加工方法兼而有之。膨化魚粉加工方法所需原料為干魚，因此膨化魚粉加工方法可歸為干法加工法。

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