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  蛋卷作為一種傳統(tǒng)休閑甜點(diǎn)食品，因其香味濃郁，口感香脆，營養(yǎng)豐富一直受到廣大人們的喜愛。清甜而不膩，香脆而不硬可以說是老少皆宜。黑豆、海鮮、肉松.....）的特點(diǎn)。

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在國外，β—胡蘿卜素在維生素A、B、C、E等族中知名度極高，無人不曉，正如中國人都知道人參的滋補(bǔ)作用。國內(nèi)外大量科研資料證實(shí)β—胡蘿卜素確切療效。機(jī)體內(nèi)氧自由基泛濫不但會損害正常細(xì)胞，高產(chǎn)量蛋卷機(jī)，且常引起畸變，β—胡蘿卜素恰恰是氧自由基強(qiáng)的“克星”?？蒲凶C實(shí)，患者接受放療時，β—胡蘿卜素能降低其毒副反應(yīng)。放療能誘發(fā)產(chǎn)生氧自由基，雜糧蛋卷機(jī)，而細(xì)胞微粒體膜完整性能阻止氧自由基產(chǎn)生，β—胡蘿卜素能維護(hù)微粒體膜完整；β胡蘿卜素有抗突變作用，從而減少其毒副反應(yīng)。天然胡蘿卜素內(nèi)含80%β—胡蘿卜素、10%α—胡蘿卜素及10%其它胡蘿卜素，在追求綠色食品的潮流中，天然胡蘿卜素更受歡迎。

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