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衛(wèi)生適用性。是膨化食品機(jī)械設(shè)計、制造過程對機(jī)械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)牛要求，主要包括產(chǎn)品接觸面和非產(chǎn)品接觸面的結(jié)構(gòu)材料、表面構(gòu)造、可清潔性、耐用性、可檢查性等衛(wèi)生要求；對于食品機(jī)械的機(jī)械結(jié)構(gòu)，應(yīng)確定衛(wèi)生危險的關(guān)鍵控制點(diǎn)，進(jìn)口膨化機(jī)，采取措施以保證機(jī)械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)生要求。

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　傳統(tǒng)魚粉加工方式都采用鍋爐，生產(chǎn)過程污染嚴(yán)，生產(chǎn)規(guī)模受到國家政策的限制。膨化魚粉成套加工機(jī)組的主要設(shè)備是魚粉專用膨化機(jī)，膨化機(jī)，生產(chǎn)過程無需蒸汽，是一種綠色環(huán)保的加工方法。

膨化魚粉具有“國產(chǎn)魚粉的價格，進(jìn)口魚粉的品質(zhì)”的特點(diǎn) ;

生物學(xué)價高：

　　蛋白質(zhì)受膨化機(jī)的高溫、高壓及強(qiáng)的剪切力作用使其表面電荷新分布且趨向均一化，玉米大豆膨化機(jī)，分子結(jié)構(gòu)伸展、，分子間氫鍵、二·硫··鍵等次級鍵部分?jǐn)嗔眩瑢?dǎo)致蛋白質(zhì)終變性。這種變性使蛋白酶更易進(jìn)入蛋白質(zhì)內(nèi)部，膨化機(jī)械大全，從而提高消化率。魚干在膨化機(jī)內(nèi)的高溫、高壓是瞬時完成（ 5 － 6s ），不會破壞氨基酸的有效性。

按照膨化加工的工藝過程分類

1．直接膨化法  又稱一次膨化法，是指把原料放人加工設(shè)備(目前主要是膨化設(shè)備）中，通過加熱、加壓再降溫減壓而使原料膨化。

2．間接膨化法     又稱二次膨化法，就是先用一定的工藝方法制成半熟的食品毛坯，再把這種坯料通過微波、焙烤、油炸、炒制等方法進(jìn)行第二次加工，得到的酥脆的膨化食品。

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